Le rôle des protéines

Sous l'action des enzymes digestives du suc gastrique, la protéine est préalablement hydrolysée pour compléter l'ensemble du processus de digestion et d'absorption dans l'intestin grêle. L'absorption des acides aminés est réalisée par le système d'exploitation actif à travers les cellules de la muqueuse de l'intestin grêle, transportant respectivement les acides aminés neutres, acides et basiques. Les protéines qui sont digérées et absorbées dans l'intestin proviennent non seulement de l'alimentation, mais également de l'exfoliation des cellules de la muqueuse intestinale et de la sécrétion des sucs digestifs, etc., et environ 70 g de protéines pénètrent chaque jour dans le système digestif, dont la plupart est digéré et réabsorbé. Les protéines non absorbées sont excrétées dans les selles.
maladie
surdose
manifestation
Les reins excrètent les protéines qu'ils consomment et, lorsque les protéines sont décomposées, une grande quantité d'azote est produite, ce qui augmente la charge sur les reins. Un apport excessif en protéines, notamment animales, est également nocif pour le corps humain. Tout d’abord, un apport excessif en protéines animales entraînera inévitablement une consommation accrue de graisses animales et de cholestérol. Deuxièmement, une trop grande quantité de protéines peut avoir des effets nocifs. Dans des circonstances normales, trop de protéines doivent être désaminées et décomposées, l'azote est excrété par l'urine, ce qui augmente la charge métabolique, et ce processus nécessite beaucoup d'eau, augmentant ainsi la charge sur les reins, si la fonction rénale n'est pas bonne. , le mal est plus grand. Un apport excessif de protéines animales entraîne également un apport excessif d'acides aminés soufrés, ce qui peut accélérer la perte de calcium dans les os et produire facilement l'ostéoporose.